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I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía
Gastronomía: el nuevo motor del turismo
Madrid
Noviembre 2025
Sede:
Con la colaboración de:
La primera edición de: "Gastronomía: el nuevo motor del turismo"
La gastronomía ha dejado de ser un simple complemento del viaje para convertirse en una razón poderosa para explorar nuevos destinos.
Con el lema “Gastronomía: el nuevo motor del turismo”, esta cita internacional reunirá en Madrid a expertos, instituciones y referentes del sector para reflexionar sobre el impacto de la cocina en el desarrollo turístico, la sostenibilidad y la dinamización económica de los territorios.
Organizado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG), el encuentro pone en valor la gastronomía como una herramienta cultural y transformadora en el corazón del turismo contemporáneo.
¿Qué es ECNG?
La Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (European Community of New Gastronomy, ECNG) es una asociación cultural, con sede en Lisboa, que tiene por objeto la defensa y promoción de la gastronomía en el contexto del siglo XXI, particularmente en los países que forman parte de la Unión Europea, abarcando sus aspectos históricos, culturales, científicos y nutricionales.
Programa
El programa del congreso se desarrolla a lo largo de una jornada intensiva que combina ponencias, paneles y espacios de networking. A través de cinco bloques temáticos —turismo sostenible, patrimonio cultural, rutas gastronómicas, tendencias globales e innovación— se abordarán los principales desafíos y oportunidades en la intersección entre gastronomía y turismo.
Expertos internacionales compartirán experiencias y propuestas para transformar la gastronomía en un motor clave del desarrollo turístico en Europa.
